طریقة تحضیر مرق داود باشا

طریقة تحضیر مرق داود باشا

یخنة داوود باشا هی واحدة من الیخنات الترکیة الشهیرة التی تشبه حساء فوسانجون الإیرانی. انضم إلینا لمشاهدة هذا البرنامج

التعلیمی للطبخ الترکی.

مکونات مرق داود باشا

لحم مفروم 600 جرام

2 بصل وسط

2 ملعقة کبیرة معجون رمان

مسحوق نعناع مجفف 1 ملعقة کبیرة

یکفی زیت سائل

یکفی ملح وفلفل أسود وکرکم

طریقة تحضیر مرق داود باشا

أولاً نضع اللحم المفروم فی وعاء کبیر ونخلطه مع عدد من البصل المبشور والملح والفلفل والقرفة ونعجن جیداً.

بللی یدیک وقطعی اللحم إلى کرات بحجم حبة الجوز وضعیها على طبق.

ثم غطیها بطبقة من السیلوفان وضعیها فی الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتصلب قلیلاً.

فی غضون ذلک ، ابشری بصلة واقلیها ببعض الزبدة حتى تقلى قلیلاً ، ثم أضیفی الزلابیة واقلیها مع البصل.

ثم نضیف مسحوق النعناع ویقلى لمدة دقیقة حتى ترتفع الرائحة ، نضیف الآن معجون الرمان ونسکب کوبًا من الماء ونقلب

المکونات برفق رأسًا على عقب حتى تدخل الصلصة فی اللحم.

بعد أن تبدأ المکونات فی الغلیان ، أخفضی النار واترکیها تنضج لمدة نصف ساعة حتى ینضج اللحم وتکثف الصلصة.

بعد أن تنضج الیخنة ، ضعیها فی الطبق المرغوب ، وإذا رغبت فی ذلک ، زینیها بقلیل من أوراق الریحان أو الکزبرة وقدمیها مع الأرز.