طریقة عمل الجز مز

الجز مز تعتبر الجزمز من الأکلات الشعبیة المنتشرة حول العالم، وتحدیداً فی دول حوض البحر الأبیض المتوسط، ویطلق علیها فی

بعض المناطق اسم منزّلة البندورة، أو الشکشوکة، وعادةً ما یتمّ تناول هذا الطبق صباحاً على وجبة الإفطار مع الخبز، وفی هذا

المقال سنذکر طریقتین لإعداد الجزمز على

بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغیرة من شرائح الثّوم الرّفیعة. قرنان من الفلفل الأخضر الحار، مُقطّعان

إلى شرائح دائریة رفیعة -حسب الرّغبة-. کوبان من الطّماطم المقشّرة والمُقطّعة إلى مکعبات صغیرة. ملعقة صغیرة من الملح

والفلفل الأسود. ملعقتان کبیرتان من زیت الزّیتون. أربع حبات من البیض.

طریقة عمل الجز مز

طریقة التحضیر

أضیفی فی مقلاةٍ على النّار زیت الزّیتون والبصل والثّوم، وقلّبی المکوّنات حتّى یذبل البصل قلیلاً. أضیفی شرائح من الفلفل الحار

حسب رغبتک. أضیفی کمیّة الطّماطم، واترکیها على نارٍ هادئةٍ حتّى تتسبّک قلیلاً. تبّلی الطّماطم بالمِلح والفلفل الأسود. یُضاف

البیض فوق سطح الطّماطم کما هو دون تقلیب، ویُترک على نارٍ هادئةٍ حتّى ینضج البیض جیداً، ثمّ یُتبّل بقلیل ٍمن الملح والفلفل

الاسود. زیّنی الطّبق بأوراق من البقدونس وقدّمیه ساخِناً مع الخبز العربیّ.

بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. کوب من الطّماطم المفرومة إلى مکعّباتٍ صغیرةٍ. ست حبات من البیض تُخفق جیّداً.

نصف ملعقة صغیرة من الملح والفلفل الأسود والبابریکا. ربع کوب من الفلفل الرّومی الأخضر مُقطّع إلى شرائح رفیعة. نصف کوب من

لحم اللانشون المُقطّع إلى شرائح رفیعةٍ. ثلاث ملاعق کبیرة من زیت الزّیتون.

أضیفی کمیّة زیت الزّیتون والبصل فی مقلاةٍ واسعة، وقلّبی قلیلاً حتّى یتحمّر البصل. أضیفی الطّماطم المفرومة وقلّبیها مع الزّیت،

ثمّ أضیفی کمیّة البیض المخفوق، قلّبی المکوّنات ثمّ اترکیها على نارٍ هادئةٍ حتّى تحصلی على قرصٍ دائریّ متماسک. بعد استواء

البیض وزّعی قطع الفلفل الرّومی واللانشون على وجه الطّبق وزیّنیه ببعض أوراق البقدونس. قدّمیه ساخناً مع بعض المقبّلات

الأخرى وشرائح الخبز.